Крем-пасха

2 литров молока, 400 грамм сметаны, 3 яйца, 200 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, изюм, ванильный сахар.

Два литра молока вскипятим на медленном огне. В кипящее молоко вольем тонкой
струйкой по всей поверхности кастрюли 400 грамм сметаны, размешанной
предварительно до однородной массы с тремя целыми (белок + желток) яйцами. дадим
слегка закипеть . дадим отстояться в течение часа, и затем процедим через четырехслойную марлю. Получится творожнообразная смесь. Отдельно возьмем 200 грамм масла (именно сливочного, настоящего), и 200 грамм сахарного песка (лучше пудры), и хорошо разотрем. Масло должно быть не растопленным, а мягким. Затем соединим обе части вместе, перемешаем и взбиваем в течение 15 мин миксером, до пышности. Далее добавим изюм, ваниль по вкусу, придать форму пирамиды и поместим на холод.